Soupe de poissons de méditerranée, servie avec sa rouille et pains grillés
ou
Carpaccio de bar mariné au yuzu, citron caviar, pickles de légumes
ou
Ventreche de thon poêlée, légumes croquants, sauce acidulée
ou
Foie gras de canard marbré aux figues rôties, chutney de figues et pain d'épice
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Bar grillé aromatisé au fenouil , garniture du moment
ou
Papillote de dos de cabillaud jus au vin blanc, sauté de légumes
ou
Côte de boeuf poêlée, pomme anna, sauce béarnaise
ou
Noisette d'agneau rôtie à la sauge, purée à la truffe
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Brie de meaux à la truffe, mesclun aux noix
ou
Dessert au choix à la carte